香港巴塞尔：当商业超越艺术

　　2012年6月，香港乐淘一口气推出了恰恰、乐薇、茉希、迈威、斯伽五个自由品牌。

1体验创新代表水货手抓海鲜、巴塞大力度折扣、新潮的店内装修风格，让水货餐厅在短时间内走红，成为年轻消费者热捧的餐饮品牌。摘要：尔当号称500万元买秘方，在雕爷牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾为餐厅吸引眼球。

商业加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。餐饮众筹失败的原因在于：艺术餐饮众筹周期长，艺术需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。这几个事例，香港似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。

雕爷牛腩的格局和视野很高，巴塞但依旧存在以下几个问题：巴塞网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，尔当吸引的股东们也非餐饮人，尔当他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

近几年网红经济大行其道，商业各行各业开始不断出现“网红”人物。

艺术而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。生活中处处都有无形的浪费，香港被视若无睹，而在外用餐剩余的瓶装水一般不会带走。

比起小瓶装的间接节约水资源或者常见的捐款活动，巴塞LifeWater将两者相结合。也许这半瓶水对我们很多人来说并不值得一提，尔当毕竟2元/瓶确实不贵。

商业LifeWater特别设计了七款印有印有缺水地区孩子的包装。在不伤害任何人的情况下，艺术又能帮助更多人，即便其中涉及了商业的部分，却也是创新公益的一种。

(责任编辑：张小英)